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野菜ジュース de ジャンバラヤ! [料理]

どうもレシピを書くのって、腰が重たくなります・・・[あせあせ(飛び散る汗)]
今まで作った走り書きレシピなんかも、溜まったまま放置されているのが、
どれだけあることか[たらーっ(汗)]

手順の写真付きで毎回アップしてる人、本当、尊敬します[手(パー)]

そんな腰をぐぐっとあげて、今回も「オリジナル・ジャンバラヤ」のレシピです♪
週末のランチに困ったらいかがですか??

野菜ジュースでお米を炊くと、味に深みが出て、さらにケチャップの量も減ります♪
その上、お米が固めのぱらっとした感じに炊き上がるんですよ!

お試しあれ~

jambalaya_pt.jpg

野菜ジュース de ジャンバラヤ

《材料》 (3人分)
 お米・・・2合(無洗米)
 お水・・・275g
 伊藤園「1日分の野菜」・・・185g

 人参・・・1/4本(角切り)
 玉葱・・・1/2個(角切り)
 ピーマン・・・1個(大きめのみじんぎり)
 スモークソーセージ・・・3本
 黒オリーブ・・・4個

 ケチャップ・・・大さじ2~

 鶏もも肉・・・1枚
 オリーブオイル・・・大さじ2
 塩・こしょう・・・適宜
 にんにく・・・小ひとかけ(大きめのみじん切り)
 ローズマリー・・・一枝

 ルッコラ または 香菜(パクチー・コリアンダー)・・・お好みで

作り方
 ①ジップロックに、黄色い脂を取り除き、筋きりした鶏肉を入れ、オリーブオイル、
  塩・こしょう、ローズマリー、にんにくとともに一晩マリネしておく。

 ②お米と水と野菜ジュースを炊飯器にセットし、通常通りに炊く。

 ③野菜はそれぞれカットし、黒オリーブは種をとり、輪切りにしておく。
   ソーセージは、輪切りにする。

 ④フライパンに油を熱し、野菜・ソーセージをいためる。
  同時に、横で鶏肉を皮目から焼き、パリッと焼き色がつくように両面焼く。

 ⑤野菜がしんなりしたら、塩・少量のケチャップで、少し味付けをする。
  ご飯を入れて、よく炒め合わせたら、ケチャップ、塩・こしょうで味をととのえる。

 ⑥お皿にごはんを盛り、鶏肉をカットしたものをのせたら、オリーブを散らす。
 好みで、ルッコラや、香菜を飾る。

20100609a.jpg

20100609.jpg

そういえば、「ジャンバラヤ」とは一体どういう料理?!と思ったので、
調べてみると、

アメリカのケイジャン料理のひとつだそうで、スペインのパエリアにルーツがあるとか。

なので、お米からフライパンで作っていくのが本当かもしれませんね。
鶏肉も、某・ファミレスで、必ず乗っているイメージだったので、のせてみましたが(笑)
燻製ソーセージが入るのが定番とか。

そこだけ、ソーセージをちゃんと入れてみましたよ。子供も喜ぶしね。

あとは、セロリを入れたり、トマトベースのものがあったり、ルーを使ったり。
豚肉や魚介が入ることもあるそう。

かなりオリジナルなジャンバラヤとなりましたが、
黒オリーブがちょっとしたアクセントになり、野菜ジュースのおかげで、
ケチャップはさほど入れなくても、なんとも深みのある味に仕上がってくれましたヨ[揺れるハート]

お好みでタバスコをかけてくださいね!

印刷用のレシピはこちらから(無洗米じゃないかたも、こちらを参照)

Cpicon 野菜ジュース de 簡単ジャンバラヤ! by プチ・シュー

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コメント 11

ranran

プチ・シューさん、こんにちは。
初めまして。ranranです♪
子育てスタイルでの足跡たどって遊びにこさせて頂きました。

ジャンバラヤとってもおいしそう♬♬(。→∀←。)
野菜ジュースをお料理に入れるって初めて知りました。
勉強になるなぁ~゚.+:。(≧∇≦)ノ゚.+:。

炒める料理って大好きだし材料も家にあるのでできそうなので、今度試してみようと思います。
お菓子などもとても上手ですね。
とってもおいしそう♥(。→v←。)♥

またゆっくり遊びにこさせてくださいね。

お礼にポチッ~♪
by ranran (2010-06-12 11:17) 

yychiro

つくってみます。。。おいしそう!(^^)!
by yychiro (2010-06-12 11:56) 

artfuldodger

 拝見する方は有り難たいですっが・・載せる方は一苦労なんですよね。お気持ち察します。・・・でもありがたい!ですよ、決して止めないで下さいねっと釘をさす図々しいお願いも・・。
by artfuldodger (2010-06-13 09:53) 

プチ・シュー

>ranranさん
わぁ、わざわざご訪問&コメント有難うございます♪♪
こちらこそ、初めまして~
私も色んなブログで、知ったんですよ、野菜ジュース。
でも、ママ友に言ったら
「うちの母が小さい頃からやってくれてたよ~」
と言われてびっくり。結構メジャーなのですね(@_@)

本当、手軽で美味しいのでおススメ!
ジュースはカゴメでも大丈夫。食塩が入っていても
入っていなくても大丈夫でした♪

また是非遊びに来て下さいね!
ぽちっと、応援有難う!!!!(^_-)/
by プチ・シュー (2010-06-14 22:56) 

プチ・シュー

>yychiroさん
ケチャップだけのとは、味が全然違いますよ!
懐かしい味。是非作ってみて下さいね♪
コメント有難う!!
by プチ・シュー (2010-06-14 22:58) 

プチ・シュー

> artfuldodgerさん
分かってくださいますか~(T_T)それだけで、励まされます(笑)
でも、最近何故か、レシピを書くぞ~!モードになってきているので、
このまま頑張ります!!応援宜しくお願いしますm(__)m!!!
by プチ・シュー (2010-06-14 23:00) 

投資の勉強

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
by 投資の勉強 (2014-06-23 11:53) 

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